Vinregionene i California strekker seg fra North Coast i nord, fulgt av Central Coast, Central Valley og Sierra Foothills, til Southern California i sør.
Klimaet varierer fra rikelig med solskinn til kjølig kysttemperatur (middelhavsklima og kontinentalklima) , i tillegg til store variasjoner i jordsmonn og terroir.
Chardonnay er den mest beplantede druen i California, etterfulgt av Cabernet Sauvignon. Andre populære druesorter er Merlot og white Zinfandel. Alt i alt produseres det mest rødvin.