Domaine La Colombe

Domaine La Colombe ligger i landsbyen Féchy i La Côte, Vaud, og har vært drevet av familien Paccot gjennom flere generasjoner siden grunnleggelsen av Jules Paccot. I 2023 overtok Laura Paccot ansvaret for eiendommen etter sin far, Raymond Paccot. Vingården består av 19 hektar, hovedsakelig beplantet med Chasselas, som er den dominerende druen i regionen.

Siden 1999 har eiendommen vært drevet etter biodynamiske prinsipper og er sertifisert av Demeter. Alt arbeid i vinmark og kjeller følger en naturlig filosofi, med spontanfermentering og modning på bunnfall for å fremheve druematerialets og terroirets egenart. Domaine La Colombe er en av Sveits mest anerkjente produsenter, og kjent for sitt langsiktige arbeid med bærekraft og kvalitetsfremmende tiltak for sveitsisk vin.